小点心 糯米红枣的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

枣11个

糯米粉100克

辅料：

蜂蜜适量

桂花少许

糯米红枣的做法：

1、取红枣适量，个大肉厚为宜

2、清水冲洗，然后浸泡3—4个小时

3、枣皮表面略舒展时，取一把厨房用剪刀，沿着大枣的底部中心位置剪开

4、剪开后，用剪子尖挑出枣核，依次按这个方法给其他的大枣去核

5、取适量糯米粉

6、分次加入清水，和成光滑的面团，如果面团粘手不好操作，可在手掌抹少许色拉油再继续

7、将和好的糯米面团分成与大枣长短一致的面剂子，大小均匀即可

8、取去核的红枣，将面剂子塞入红枣中，用手指将大枣和面团轻轻捏和

9、按上述方法依次操作完其他，放入蒸屉中。冷水入锅，锅开后中火蒸制10分钟左右

10、出锅后可直接食用，也可调和蜂蜜桂花水和白芝麻浇在糯米枣上再食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、用来做糯米枣的红枣最好选择个头大、果肉多的大枣。

2、越干的枣越难去核，个人觉得先整体去核再将枣切开的过程并不容易操作，所以先将红枣浸泡个把钟头，这样再去核就容易多了。

3、这菜一次不可做过量，随吃随做。

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