家常菜金针菇炒肉丝的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡蛋白60g

辅料：

花生油790g

食盐8g

味精2g

姜10g

料酒5g

香油5g

白砂糖5g

大葱10g

玉米淀粉10g

金针菇炒肉丝的做法：

1、将里脊肉切成丝

2、猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐、料酒、水淀粉拌匀

3、金针菇切去两头，取中间一段待用

4、炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟

5、勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味

6、倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可

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