家常菜芋头烧鸭的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸭适量

芋头适量

八角少许

辅料：

大葱适量

姜少许

白皮蒜适量

食盐适量

鸡精少许

料酒适量

老抽少许

白砂糖少许

胡椒粉少许

芋头烧鸭的做法：

1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮

2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫

3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜

4、将鸭肉下锅炒

5、加少量老抽和料酒

6、加水烧开

7、转至汤煲中烧

8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅

9、烧至芋头软烂就可以出锅了

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