东北酱焖脊骨的做法
更新于:2017-05-28 14:33:39
工 艺:焖口 味:酱香味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<60分钟
主料:
猪大骨头1000克
胡萝卜适量
洋葱适量
辅料:
鸡精适量
葱适量
姜适量
干辣椒适量
料酒1大勺
生抽1大勺
水淀粉适量
白糖2茶匙
植物油适量
东北酱焖脊骨的做法:
1、骨头洗净,放入开水锅中焯一下,去除血水和杂质,捞出,水倒掉不要
2、从新做一锅开水,水开后放入焯好的骨头,再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟
3、将煮好的骨头捞出备用
4、洋葱和胡萝卜切片,红干椒切圈
5、炒锅中倒入适量植物油,油热后下葱姜末和红椒圈爆香
6、放入大酱炒匀,加料酒,加生抽酱油炒匀
7、放入煮好的骨头炒匀,加点糖炒匀,倒入煮骨头的汤
8、汤与骨头平齐即可,大火烧开
9、盖上锅盖,转小火焖至剩少许汤汁(其间要翻炒几次,让骨头均匀的被酱汁包裹住)
10、放入洋葱片和胡萝卜片炒匀,加鸡精调味,用水淀粉勾芡,出锅,上菜
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