美食天下榆钱儿饭的做法

工　　艺：蒸口　　味：微辣难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

榆钱300克

小麦面粉100克

辅料：

食盐适量

醋适量

味精少许

蒜2瓣

香油少许

油泼辣子适量

榆钱儿饭的做法：

1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分

2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感

3、小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味

4、拌匀

5、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上

6、盖上锅盖

7、大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生

8、蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣子、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可

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