豆豉烧鲳鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鲳鱼2条

辅料：

色拉油适量

食盐少许

醋适量

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

辣椒油适量

水适量

香菜适量

白糖少许

豆豉烧鲳鱼的做法：

1、将鱼净膛洗干净，沥干水分

2、在鱼身的两面改刀，拍适量盐腌制

3、葱姜切碎，蒜拍扁切碎

4、油热6成，葱姜蒜倒入爆香

5、然后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。先烹入料酒、生抽、再调入醋和白糖、激出香味儿后挖一勺（根据自己能接受的辣度）李锦记贵州风味豆豉辣椒酱在鱼身上，倒入清水（一定要没过鱼）转大火烧开

6、将鱼翻面转小火，汤汁收浓，撒上香菜即可出锅

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