蚝油牛肉杏鲍菇的做法

做　　法：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

杏鲍菇适量

牛肉适量

辅料：

食盐适量

味精适量

胡椒适量

生粉适量

白糖适量

生抽适量

苏打粉适量

料酒适量

鸡蛋适量

蚝油适量

青椒适量

洋葱适量

蚝油牛肉杏鲍菇的做法：

1、在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽，糖，生粉，盐等；

2、上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；

3、在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；

4、将其他的杏鲍菇，洋葱，青椒等切成片；

5、在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时，将腌好的肉片倒入其中；

6、用筷子迅速的搅拌开来；

7、将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒；

8、扒动几下后，将牛肉捞出沥干油；

9、锅中放入少许油，下入洋葱煸炒；

10、煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软，这时加入适量的盐；

11、再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀；

12、加入准备好的蚝油味汁，稍微煮下收汁即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.提前用鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽，糖，生粉，姜片，盐等将牛肉腌制，腌制时加入适量的油以便牛肉下锅不粘连一起；

2.将锅中倒入适量的油，油量要大一些，油三成热时就要将牛肉放入里面用筷子迅速的拨开；

3.牛肉滑至七成熟时放入青椒，一起过下油，就可以捞出沥干油；

4.再用底油先将洋葱爆香，再和杏鲍菇一起煸炒，当杏鲍菇变软后加入过油的牛肉和青椒；

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