腌香椿的做法

工　　艺：腌口　　味：原味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

香椿500克

辅料：

食盐适量

姜适量

花椒适量

香油少许

白酒适量

腌香椿的做法：

1、香椿洗净，用开水焯烫（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）

2、烫过的香椿放入冷水中过凉

3、用手攥干

4、加入花椒、姜丝、盐、白酒

5、用手反复揉、按，再次刹干水分

6、装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱（七日后方可食用）

7、取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒

8、切碎，拌上香油即可

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