脆皮热狗肠蛋饼的做法

工　　艺：煎口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

小麦面粉半碗

黄豆适量

辅料：

鸡蛋3个

热狗肠2根

食盐适量

小葱1把

白糖适量

胡椒粉适量

五香粉适量

芝麻油适量

脆皮热狗肠蛋饼的做法：

1、开豆浆机磨打豆浆的同时，将面粉加水调成糊状，脆皮热狗肠切薄片、小葱洗净切末；鸡蛋去壳打散加入面粉糊中

2、鸡蛋面糊中调入精盐、白砂糖、五香粉、胡椒碎少许搅拌均匀，淋入1小匙香麻油搅匀，下锅前将脆皮肠及葱末倒入盆中

3、煎锅烧热刷上一层薄油，将适量的面糊舀入锅中，转动锅身使其平铺，稍加凝固后将炒香黑白芝麻撒在面上，轻轻晃动锅身

4、注意观察锅中面糊，中心部分开始变色面饼成型时，借助锅铲将其翻面，煎至蛋饼双面金黄焦香时即可起锅，依此做法将所有蛋饼摊好

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