炖新疆羊肉的做法

工　　艺：煲口　　味：微辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

羊肉600克

豆腐250克

芥菜25克

粉丝50克

辅料：

食盐8克

姜10克

大葱10克

香油4克

料酒20克

胡椒粉2克

味精2克

花椒10克

香菜5克

炖新疆羊肉的做法：

1、将羊肉洗净后切成片

2、豆腐切成小块

3、雪菜（芥菜）切段

4、香菜切成末

5、将锅置于旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升烧沸

6、撇净浮沫，改用小火炖至羊肉片四成熟时，加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水

7、炖至羊肉片七成熟后，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可

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