晚餐 香菇鸡肉焖饭的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

干香菇10朵

米饭1人份

辅料：

鸡胸脯肉50克

豆角1把

花生油适量

食盐适量

蒜适量

料酒适量

蚝油适量

淀粉适量

白胡椒适量

水适量

香菇鸡肉焖饭的做法：

1、干香菇用清水冲洗干净后用凉白开泡发

2、鸡胸肉切丁，加1勺盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉和一勺料酒抓匀后腌制10分钟

3、豆角洗净后去掉两侧的筋膜切丁

4、将泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片（泡香菇的水不要丢掉，待会过滤一下蒸米饭用）

5、平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣爆香

6、放腌制好的鸡丁，中火炒制鸡丁变色定型

7、放切好的豆角和香菇中火煸炒

8、待豆角炒的稍微变色后加半勺盐和一勺蚝油调味

9、转小火，炒至蔬菜将调味料完全吸收即可关火

10、将泡香菇的水过滤一下，电饭锅里放入1人份的大米和适量的过滤后的香菇水，将上一步骤中炒好的菜铺在大米上，插上电源待电饭锅自己跳闸即可出锅

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