下饭菜 家常麻辣带鱼的做法

工　　艺：煎口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

带鱼2条

水淀粉适量

五香粉适量

胡椒粉适量

花椒粉适量

白糖适量

辅料：

食盐适量

姜适量

八角适量

花椒适量

干辣椒适量

料酒适量

香醋适量

家常麻辣带鱼的做法：

1、把带鱼肚子里的黑膜清理干净，洗净，切段装盘

2、加入姜片，盐，料酒，花椒粉腌2个小时

3、把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄

4、带鱼拔到一边，加姜末，干红辣椒，花椒，八角煸香，淋一小勺料酒

5、加醋，白糖和酱油上色，撒入胡椒粉和五香粉，加一小碗清水，盖上盖，煮5、6分钟左右

6、开盖，勾少许水淀粉，收汁即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、煎带鱼的时侯，尽量把表面煎枯一些，最后煮的时侯才易入味，鱼肉还不会散掉。

2、香醋我用了一汤匙，白糖的用量大概是1／3汤匙，用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。

3、最后加少许的水淀粉再收汁，汁水能更好的包裹住带鱼，吃的时侯感觉味道更浓，如果你不喜欢省掉这步直接收汁也挻好。

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