简单早餐 馒头的做法

工　　艺：蒸口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：90分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

小麦面粉250克

玉米粉70克

辅料：

发酵粉2.5克

白糖10克

水100克

玉米刀切的做法：

1、将白砂糖和发酵粉用清水融化掉，然后冲入牛奶中搅拌均匀，再将混合了牛奶后的发酵水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮

2、用手将面絮揉成盆光、手光、面光的面团

3、盖上一块湿布，饧上1个小时多点（夏天发酵），将面团发酵至两倍大

4、将发酵至两倍大的面团，再次反复揉搓下，揉成光滑的面团

5、案板上撒上干面粉，将面团搓成长条，切成每个约60克的小面团，码入蒸锅中

6、盖上盖子，饧上10-15分钟（指在夏天）后，开中大火，蒸15分钟，焖5分钟，即可出锅

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