下饭菜 浇汁鱼的做法
更新于:2018-02-08 09:32:02
工 艺:煎口 味:咸鲜难 度:普通人 数:3-4人准备时间:20分钟烹饪时间:30分钟
主料:
豌豆25克
西红柿25克
香菜29克
青椒25克
藕20克
辅料:
猪肉75克
花生油50克
精盐2克
料酒15克
白糖10克
味精2克
葱3克
姜3克
香油10克
水淀粉20克
浇汁鱼的做法:
1、将葱姜洗净,切成丝,猪肉洗净,剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末
2、活鲢鱼用刀背拍头致死,下沸水煮熟后,出锅放入鱼盘内,鱼面撒上香菜末
3、将炒锅置火上,放入花生油,烧热后下入肉末煸炒一会,投入葱、姜丝,再炒几下,待出香味后,将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内,随即加入料酒,白糖和适量的清汤,到烧沸后,用水淀粉勾芡,加入味精,炒匀后,淋入香油,起锅将汁浇入鱼身上即成
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