家常菜 豆豉牛肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛肉300克

豆豉适量

辅料：

葱3段

蒜3粒

料酒1勺

淀粉少许

鸡蛋白1个

豆豉牛肉的做法：

1、牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎

2、将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美

3、锅中烧热油，油要多一些，将牛肉滑一下，至肉变色

4、将肉捞出,锅中放油，加葱蒜爆香，然后放入肉丝翻炒

5、加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味

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