家常菜 酱香鸡腿的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料：

鸡腿2个

辅料：

色拉油少许

姜适量

生抽适量

白糖适量

酱香鸡腿的做法：

1、鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头，洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天

2、锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄

3、换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看

4、大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干

5、鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻

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