家常卤兔腿的做法

工　　艺：卤口　　味：酱香味难　　度：初级入门人　　数：3准备时间：10分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

兔腿8只

辅料：

食盐1匙半

鸡精1小匙

葱适量

姜3片

八角2克

花椒2克

料酒1大匙

老抽1匙半

蚝油3大匙

白糖1大匙

肉豆蔻1颗

家常卤兔腿的做法：

1、兔腿洗净，锅内烧清水，水开后把兔腿过水焯一下捞出，焯时加料酒去腥

2、锅内再次烧水，水开后放焯过的兔腿及所有的调味料（蚝油3大匙、老抽1+1/2大匙、盐1+1/2小匙、糖1大匙、鸡精1小匙、肉扣1颗、花椒、大料各适量（约2克）、姜3片、葱段适量）

3、待汤烧开后，盖上盖，转小火煮1个小时后关火

4、让兔腿在卤水汁里泡大约4-5小时；再次开火，中火再煮30-40分钟即可出锅

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