三鲜豆皮饭的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

糯米适量

猪肉适量

辅料：

香菇适量

鸭蛋适量

榨菜适量

胡萝卜适量

三鲜豆皮饭的做法：

1、将糯米浸泡2小时以上。

2、高压锅蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸成糯米饭。

3、准备香菇、胡萝卜、榨菜、肉，将香菇、胡萝卜、榨菜、肉切成小丁。

4、锅里放适量油，先将胡萝卜跟肉丁翻炒。

5、等肉转色后，加入榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入海天美极鲜生抽调味，关火即可。

6、准备面粉，鸭蛋。将面粉加凉水拌成可以流动的面糊糊，鸭蛋打成蛋液，稍加一点点盐。

7、平底锅刷上油，转小火，倒入适量面糊，转动一下锅。

8、等面糊凝固后，倒入蛋液。等鸡蛋液呈半凝固状时，给它翻个身，这时关火。

9、均匀地铺上糯米饭，再开火转小火。

10、再铺上炒好的浇头，用平铲子使劲压几下即可关火，切一下装盘即可。

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