虾丸粉丝煲的做法

工　　艺：煲口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

虾仁100克

金针菇50克

油菜50克

粉丝30克

鸡蛋白2个

胡椒粉适量

辅料：

食盐1匙

葱3段

姜1片

料酒1匙

香油3滴

淀粉适量

虾丸粉丝煲的做法：

1、将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入碗中

2、将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中

3、再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀

4、油菜去掉黄叶，洗净;粉丝用温水泡软;金针菇去根部，洗净

5、将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口

6、锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手把保鲜袋中的虾泥挤出，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断，直接落入锅中就是一个虾丸，当所有的虾丸都做完后，开中火

7、再依次放入粉丝、油菜，金针菇

8、最后放少许盐、胡椒粉，出锅，淋上香油即可

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