早餐 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：高级厨师人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

春笋1袋

西葫芦1根

胡萝卜1根

鸡蛋3个

辅料：

细香葱适量

香油适量

食盐适量

白胡椒适量

山笋西葫芦鸡蛋饺的做法：

1、春笋开袋用清水冲洗两三遍；西葫芦洗净去皮；胡萝卜洗净去皮；鸡蛋搅拌均匀，炒成碎蛋块。

2、把西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成馅，用盐腌制五分钟，把多余的水分挤掉。

3、把洗净的春笋切成碎段和炒好的鸡蛋一同放入挤过水分的西葫芦、胡萝卜中。

4、放入葱花、香油,适量白胡椒粉，顺时针搅拌均匀,完成饺子馅的制作。

5、在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合。

6、锅中放入冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开。为了防止饺子煮破，另添加两次冷水，水开后饺子鼓肚浮在水面上即可关火。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

素馅水饺的馅料不容易抱团，煮的时候要注意火候，避免煮破。做馅的时候，容易出水的蔬菜要提前用盐杀水分，挤出多余的水分，避免包饺子时汤汁过多。

《早餐 山笋西葫芦鸡蛋饺的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/19019/