蒜蓉茄子的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子500克

猪肉150克

鱼肉100克

辅料：

蒜蓉2茶匙

芹菜1汤匙

生粉1茶匙

生粉1/4茶匙

色拉油1/2汤匙

胡椒粉少许

老抽2茶匙

白糖1/4茶匙

蒜蓉茄子的做法：

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干

2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟

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