家常菜 辣炒海参的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

海参5根

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

水淀粉适量

豆瓣酱适量

植物油适量

泡椒适量

辣炒海参的做法：

1、将泡发好的海参洗干净处理内脏洗净切成段，放入开水中汆熟捞出备用

2、将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀，再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用。葱姜蒜切成末备用

3、锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味加入调料汁炒熟，然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅

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