葱油鸡丝拌面的做法

更新于:2018-07-14 13:15:51

葱油鸡丝拌面的做法

工  艺:口  味:酸甜难  度:普通人  数:3-4人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟

主料:

鸡架5块

面条1份


辅料:

鲜香菇4朵

洋葱半个

食盐适量

5片

小葱2根

植物油2大勺

白糖1小勺

陈醋1大勺

鱼露1大勺

葱油鸡丝拌面的做法:

1、把洗干净的鸡胯骨直接放在开水中,不用焯水了,直接煲汤,再放4-5片姜,中小火煲四十多分钟后将煮好的鸡胯骨捞出,稍微晾凉稍后还有用。把洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮一刻钟左右,临出锅时调入盐就可以享用了,还可以根据自己的口味加一些白胡椒粉

2、鸡胯骨上还有不少肉呢!将肉从骨头上剔下来。鸡胯骨上的肉就在表面,用手就可以轻松取下来

3、在鸡肉里面倒入一勺鱼露和一勺半酱油调味,让鸡肉先入味

4、切一些小香葱,然后煮份面条(面条是从广州买回来的全蛋配味虾子面)

5、煮面的时候,可以炸葱油。把紫洋葱切成小丁。紫皮洋葱比白色的味道重,炸葱油时尽量用紫皮的

6、油锅五成热后把洋葱丁放进去,用小火煸香

7、煸制四边泛褐色就可以离火,炸过的洋葱丁篦掉不要,把葱油淋在煮好的面条上,用筷子把面条拌匀

.8、把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中,再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味,撒上些香葱就可以享用啦

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