宴客菜 抱蛋煎饺的做法

更新于:2018-08-18 12:13:35抱蛋煎饺

宴客菜 抱蛋煎饺的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:60分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

小麦面粉200克


辅料:

韭菜适量

鸡蛋2个

色拉油适量

食盐少许

芝麻少许

小葱少许

红椒少许

抱蛋煎饺的做法:

1、将面粉放在盆中

2、加入适量水,先将面粉搅成大面穗

3、然后根据需要,继续加水和成软硬适中的面团饧15分钟备用

4、准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制

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5、饧好的面放在面板上,搓成长条,然后用刀切成大小均匀的面剂,擀成薄厚均匀的面皮备用

6、取一张饺子皮在手中,抹上饺子馅

7、捏成双面带摺的饺子

8、将所有的饺子包好备用

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9、在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子,煎的时候放锅子的中间

10、煎锅放油,烧温热

11、将饺子依次放入锅中,成圆形

12、小火煎制底部成型后,倒入掩盖饺子一半的清水,盖上锅盖,煎至水干

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13、两个鸡蛋加入少许食用盐,搅散备用

14、将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去,转均匀,撒上葱花和黑芝麻做装饰

15、煎的时候,一定要注意火候不要太大,这样可以保证底部不会糊掉

16、蛋液完全成熟后,撒上红椒粒装饰,装盘食用

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