家常菜 大碗牛肉的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

辅料：

八角适量

花椒适量

桂皮适量

番茄酱适量

辣酱适量

白芷适量

茴香适量

香叶适量

大碗牛肉的做法：

一场秋雨一场寒，这几天已经感觉到天气在变凉。这里要提醒大家晚上睡觉要记得盖被子，不然很容易感冒的。

秋天气候干燥，要多吃花生、山药、莲子、藕、百合、牛肉、梨等食物，可以起到平阴润肺、滋养脾胃的作用。今天给大家推荐一道牛肉的做法，牛肉的味道很腥，但营养价值很高，被称为“肉中骄子”。我们今天用三酱合一的方法做出软烂入味，滋补百搭的大碗牛肉。可搭配面条（牛肉面），可搭配米饭（牛肉盖饭）。让不吃牛肉的你也喜欢上吃牛肉。

1、把牛肉切成寸块

2、放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）

3、水烧开后，捞出表面的浮沫

4、锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香

5、放入甜面酱翻炒

6、最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）

7、放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）

8、加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）

9、盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）

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