酥香鱼块的做法

酥香鱼块的做法：

1、将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。

2、将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。

3、将4个鸡蛋打成蛋液。

4、将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。

5、加入面粉

6、搅成面糊糊状，裹着鱼块。

7、中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。 将鱼块一块一块夹入油锅中

8、当鱼块漂在油面上时，捞出

9、沥干油，晾一下。

10、将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。

酥香鱼块特色：

外酥里嫩，鲜香可口

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