甜沫的做法

更新于:2013-07-17 21:50:27鲁菜

甜沫的做法

主料: 小米 适量 花生米 适量 红豆 适量 油豆皮 适量 粉条 适量 菠菜 适量
辅料: 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 桂皮 适量 花椒 适量
调料: 盐 适量 白胡椒粉 适量

甜沫的做法:

甜沫的做法图文步骤

1、将花生米、粉条、红豆、油豆皮用热水泡发;小米洗净,用水泡两小时。

2、将泡发的花生米、红豆煮熟,捞出沥水。

3、菠菜洗净,入沸水焯烫去除草酸,捞出攥干水分。

甜沫的做法图文步骤

4、油豆皮撕成小块,粉条斩成两节;五香料放入料盒备用。

5、泡好的小米加入加水磨成水糊。

6、锅中火上油烧热,下入花生米、油豆皮炸至微黄皱皮盛出待用。

甜沫的做法图文步骤

7、锅内放水、料盒大火煮沸。

8、稍煮后捞出料盒,再放菠菜、粉条、红豆、花生米,水沸后立即倒入小米糊,边倒边搅。

9、盖盖煮约15分钟,把炸好的油豆皮倒入锅内,用勺搅动。

甜沫的做法图文步骤

10、片刻,调入盐、白胡椒粉离火即成甜沫。

甜沫特色:

鲜香可口

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