河豚鱼干红烧排骨的做法

河豚鱼干红烧排骨的做法：

1，锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分。
2，河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）
3，泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用。
4，锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒。
5，之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒。
6，之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开。
7，将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中。
8，加入冰糖。
9，加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟。
10，之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右。
11，待汤汁收干只剩1/3时即可。

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