青椒酿肉的做法

主料： 青椒 猪前腿肉
辅料： 香菇 小葱
调料： 盐 香菇水 生抽 料酒 糖 淀粉 蛋清

青椒酿肉的做法：

1.新鲜猪前腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜

2.将肉剁成细肉茸

3.肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲

4.泡发好的香菇剁碎

5.将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用

6.青椒洗净，一分二，去籽 7.在每个青椒盒中填入肉馅 8.准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开 9.锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘 10.将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上

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