港式马拉糕的做法
更新于:2013-09-20 22:17:37
主料: 面粉130g 牛奶 100g
辅料: 全蛋液 70g 熟猪油 30g 泡打粉 7g
调料: 白糖 70g
辅料: 全蛋液 70g 熟猪油 30g 泡打粉 7g
调料: 白糖 70g
港式马拉糕的做法:
1. 室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)。
2. 加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油,用蛋抽打匀(至全部融合在一起,无油水分离状)。
3. 加入面粉和泡打粉,用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。
4. 容器壁抹油。
5. 把面糊倒入模具中约8分满,面糊静置15分钟。
6. 静置好的面糊放入锅中,水烧开后开始计时,大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模,切片食用。
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