酸甜凤梨咖喱鸡的做法

主料： 鸡腿 一个 胡萝卜 适量 玉米 适量 豌豆杂蔬丁 100克
辅料： 凤梨果肉 适量 红辣椒 50克 青辣椒 适量 腰果 60克 面包糠 100克
调料： 食用油 150克 咖喱粉 4克 黑胡椒粉 2克 甜辣酱 一小勺 盐 适量 番茄沙司 适量 淀粉 适量 红酒 适量

酸甜凤梨咖喱鸡的做法：

1、准备好所需要的食材。

2、去骨鸡腿切块;加入橄榄油、淀粉、咖喱粉、黑胡椒粉、红酒、盐抓匀，放置25分钟以上入味。

3、菠萝横向剖开，挖出果肉，取50克切丁待用。

4、青、红辣椒分别切圈;面包糠装入碗中待用。

5、锅内倒入食用油。

6、腌好的鸡块蘸匀面包糠。

7、入油锅炸至金黄色。

8、炸好的鸡块沥去多余的油份，待用。

9、锅内留底油，倒入杂蔬丁翻炒至八成熟。

10、加入番茄沙司、甜辣酱、适量盐翻炒至熟，关火即可。

11、腰果上均匀的撒一层盐。

12、入微波炉，中高火3分钟，取出，使其放凉变脆。

13、把鸡块和凤梨丁加入杂蔬丁中，拌匀。

14、一起装入凤梨钵中，装饰青、红辣椒圈即可上桌。

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