巧克力海绵蛋糕的做法
更新于：2013-10-21 21:35:32
辅料： 牛奶 20克 巧克力 适量
调料： 蜂蜜 50克 细砂糖 40克 色拉油 20克 盐 1克
巧克力海绵蛋糕的做法：
1、把鸡蛋磕到无油无水的盆里，把砂糖、蜂蜜倒入鸡蛋中。
2、放到热水盆里加温，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、温度达到36度左右时，取出来开始用电动打蛋器3档搅打1分钟。
4、继续用3档搅打1分钟。
5、蛋液是开始的2倍大了。
6、继续用3档搅打2分钟。
7、蛋液气泡已经变得细小了，色泽开始逐渐变白。
8、再用3档搅打3分钟。
9、这时候的蛋液就打好了。
10、把筛好的面粉放入蛋液里，快速翻拌均匀。
11、把色拉油、牛奶混合均匀，加入三分之一的蛋糕糊拌匀。
12、再倒入剩下的三分之二的蛋糕糊中快速翻拌均匀。
13、心型模具刷油，放入水滴巧克力。
14、倒入蛋糕糊，八分满即可。
15、烤箱预热5分钟，170度烤30分钟。
16、取出来倒扣晾凉脱模。
巧克力海绵蛋糕特色：
香甜松软
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