麻辣香芹鸡脖的做法

更新于:2013-10-26 21:32:01麻辣香芹家常菜鸡脖

麻辣香芹鸡脖的做法

主料: 鸡脖 香芹
辅料: 葱姜 干红辣椒
调料: 花椒 孜然粒 盐 白糖 料酒

麻辣香芹鸡脖的做法:

1、鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净,浸泡清洗后,沥干水分;

2、剁成寸段;

3、添加葱姜、盐和料酒,腌制30分钟,中间搅拌一次;

4、捡去葱姜,用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分;

5、起油锅,大火烧热油,下入鸡脖中火炸5分钟左右,捞出控油;

6、锅底留油,爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒;

7、香味浓郁时,下入香芹段翻炒几下;

8、烹入料酒;

9、添加白糖和盐调味;

10、翻炒均匀,即可出锅。

麻辣香芹鸡脖家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

1、腌制的时候,调味不要放糖和酱油,否则油炸之后发黑发苦;

2、下锅炒制的时候,可以根据自己的喜好添加其他调味料;

3、干辣椒、花椒的用量请根据实际情况具体掌握。

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