白萝卜烧排骨的做法
更新于：2013-10-29 21:54:42
辅料： 葱段 适量 姜片 适量
调料： 老抽 2勺 料酒 2勺 盐 1小茶匙 白糖 2勺 味精 少许 蚝油 1勺
白萝卜烧排骨的做法：
1、排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
2、将排骨放入，加1勺量的料酒，氽烫后捞出。
3、铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出，备用。
4、萝卜捞出后，再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。
5、另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨，放1勺量的料酒去腥。
6、加草茹老抽上色。
7、中小火翻炒五分钟，待排骨内的油稍出，注入半锅热水(漫过排骨)，大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。
8、将白萝卜倒入锅内。
9、加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟，待汤汁浓稠，加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。
白萝卜烧排骨特色：
咸香下饭
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