菜干扣肉的做法
更新于：2013-11-04 17:42:34
辅料： 姜片 适量 腐乳 适量
调料： 生抽 适量 糖 适量 十三香 适量
菜干扣肉的做法：
1、五花肉放到锅里用清水煮半小时，直到筷子可以穿过去，放点白酒可以去异味
2、煮透了拿出来用牙签扎孔
3、孔上抹盐
4、起油锅，锅里放点东西垫着肉就不怕糊底了
5、冷锅冷油就放肉进去，皮朝下，盖上锅盖，开中火听到锅里有鞭炮声后转小火。
6、晾晾
7、趁温热时快刀切下几块粘白糖吃，也是一绝。
8、菜干泡开后，切碎，加糖，盐，姜末拌拌
9、腐乳
10、两块腐乳跟生抽，十三香，姜末，糖拌拌。
11、扣肉切厚片，在酱料碗里翻个身码在菜干上，上蒸锅，大火蒸半小时
菜干扣肉特色：
咸香可口
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