菜花鹌鹑蛋的做法
更新于：2014-01-07 22:19:27
辅料： 胡萝卜 50g 姜 2片 葱 1根
调料： 盐 适量 香油 1茶匙 红油 /2茶匙 花椒油 /2茶匙 香醋 1 5汤匙 鸡粉 适量 生抽
菜花鹌鹑蛋的做法：
1、菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
2、鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
3、青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
4、葱切花，姜切末。
5、锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
6、飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
7、用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。
8、放入姜开和葱花。
9、调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。
10、将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
11、将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
菜花鹌鹑蛋特色：
鲜香可口，营养丰富
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