骨汤烩火烧的做法
更新于:2014-01-21 21:37:31
主料: 猪骨 葱姜 盐 酱油
辅料: 醋 胡萝卜 白菜 木耳
调料: 五花肉 韭菜 鸡蛋 杠子头烧饼
辅料: 醋 胡萝卜 白菜 木耳
调料: 五花肉 韭菜 鸡蛋 杠子头烧饼
骨汤烩火烧的做法:
1、猪骨清理干净后,用开水汆烫两次,去除杂质和脏东西,然后用清水冲洗干净
2、猪骨放入炖锅中,加入半锅清水,放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上,将熬出的骨汤滤出备用
3、烧饼剁成小块,五花肉切丝,葱姜切末,韭菜洗净切段,鸡蛋加一勺水打散,胡萝卜切片,白菜切丝备用,木耳泡发洗净备用
4、锅里油热后,将五花肉下锅煸炒,放葱姜爆香,放入白菜丝和木耳一起翻炒,加入先前熬好的骨汤和适量的清水,加入盐、酱油、醋等调味上色,将胡萝卜片放入
5、大火烧开,等锅中水翻滚时转中火,将打散的蛋液转着圈倒入锅中,等蛋花凝固浮起时,将烧饼块倒入锅中,煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火,撒少许韭菜段,滴几滴香油即可出锅
骨汤烩火烧家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
1、最好用骨汤煮火烧,做出来的味道格外鲜美
2、烩火烧中的配菜,可以随个人喜好随意添加,什么菠菜、油菜、黄瓜、西红柿都可以
3、可以飞鸡蛋,也可以不加鸡蛋,各家喜好不同,做法也一千种变化
4、烧饼要最后放,喜欢吃硬一点的就少煮一段时间,喜欢吃软一点的多煮一段时间
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