炒芥菜糯米饭的做法

炒芥菜糯米饭的做法：

炒芥菜糯米饭这道饭中芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

1.糯米先用清水浸泡3到6小时，然后上蒸锅蒸熟（大概45分钟），虾米用黄酒浸泡一下（去掉腥味），香菇泡发后切成丁，三层肉也切成丁，芥菜清洗干净后沥干水分后切细，准备好其他材料后，备用

2.锅子加热，倒入1大匙的油，先下肉丁和香菇丁爆香并翻炒，然后倒入虾米（泡有黄酒一起）翻炒均匀，调上盐巴，糖，少许鸡精并搅拌均匀，再加入大概1小碗热水，盖锅盖焖煮知道汤汁都收干，最后起锅盛盘待用

3. 锅中加入1大匙的油，放入切细的芥菜翻炒，加少少盐巴调味，等芥菜变软出水，把锅中多余的芥菜水倒掉，然后加入蒸好的糯米饭，完全搅拌均匀，然后加入之前炒好的香菇肉丁料，翻炒并搅拌（这时觉得有点干，可以适当的加入一点点的油），最后加葱花，翻炒搅拌均匀就好了（尝下味道再做咸度调整），可以盛盘开吃了！

炒芥菜糯米饭家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

1.糯米泡久些容易蒸熟，用蒸要好过于煮，煮出的糯米饭太软烂，失去那种Q弹的口味

2.芥菜不要切太大，切细的目的是让菜饭还可以保持粒粒分明的效果，当和糯米饭一起炒出后，菜不会绕着米饭然后出现成团的状况

3.芥菜先炒过，倒掉多余的菜汁后在下饭炒，这样不会让炒饭变软烂，保持好特色：，而且一定程度上减低了芥菜的苦味，让整份芥菜炒饭更加可口诱人

《炒芥菜糯米饭的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/5892/