麻香玉米饼的做法

麻香玉米饼的做法：

　　把玉米面、白面、酵母混合

　　慢慢加入温水

　　拌匀成无干粉状态时，用手揉成光滑的面团

　　放温暖处进行发酵

　　炒熟的黑芝麻粉加红糖用料理机打碎，混合成馅料

　　发酵好的面团，里面布满蜂窝状的小孔

　　将面团搓成长条状

　　分成30克一个的小剂子

　　取一个小剂子按扁

　　擀成中间厚两边薄的面皮

　　中间包入馅料

　　包成圆球状，封口包紧

　　用手按扁成饼状

　　用温纱布盖起来饧20分钟

　　平底锅烧热，抹少许油

　　放入饼坯，小火慢煎，可盖上锅盖，更容易熟透

　　烙黄一面后翻面，烙至两面金黄，中间熟透即可。

麻香玉米饼家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　在馅料中加放少许面粉，是为了防止红糖融化后溢出，面粉的用量不要太多，以免影响特色：

　　和面时的温水以35摄氏度左右为宜，温度太高会使酵母失去活性

　　烙饼的时候，火力不要太大，以免饼的表面烧焦了里面还没有熟透。

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