麻辣鸡块的做法

麻辣鸡块的做法：

1、鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。

2、煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用

3、土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用

4、把土豆炸至金黄

5、金黄色土豆出锅，备用

6、鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用。

7、准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖

8、锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块

9、倒入鸡块

10、炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味

11、翻炒一分钟以后，加入两勺子红油

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