干炒牛河的做法
更新于：2015-02-08 11:22:24
辅料： 生粉 料酒 蚝油 橄榄油 黑胡椒粉 豆芽 河粉
调料： 酱油 葱 姜 蒜片 红辣椒3根 青蒜两根 盐 糖
干炒牛河的做法：
1、牛肉切片，放在碗里，倒入一勺生粉，两勺半料酒，一勺蚝油，用手抓抓抓，知道调料都匀了后，倒两勺炒菜油，我用的是橄榄油，继续抓抓抓，抓好后，研磨黑胡椒粉撒上去，继续抓抓抓，静置20分钟即可
2、干河粉放在热水里，浸泡5分钟，变软捞出来后，放在凉水里浸泡。
3、豆芽洗净，掐头去尾，待用；
4、锅里放油，油热后滑入牛肉，翻炒变色后，捞出来
5、锅里放油，放入葱、姜、蒜片，红辣椒片翻炒出香味后，放入河粉翻炒，加酱油、放入牛肉、加豆芽，翻炒，放入糖、盐适量，加青蒜片，关火，翻炒均匀后出锅。
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