鲜辣粉丝蒸海虾的做法

鲜辣粉丝蒸海虾的做法：

　　鲜辣粉丝蒸海虾是沿海做常见的一种食物。鲜辣粉丝蒸海虾清香又清新，好吃不腻。想学做鲜辣粉丝蒸海虾的朋友可以过来看看。

　　1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净后，加入少许盐和少许白酒腌制20分钟

　　2、大蒜剁成末，剁椒和豆瓣酱切碎，姜切末备用

　　3、开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底，将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身，然后撒上姜末和蒜末

　　4、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火5分钟，然后关火即可

鲜辣粉丝蒸海虾家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、这道菜用野生海虾来做更鲜美

　　野生海虾和二合水养殖虾的区别：海虾颜色发红，头部和尾部也呈红色，虾壳较硬，俗称红虾。养殖虾身体发青，虾壳较软，俗称青虾，这两种虾价格只相差几元钱，但是特色：差很多

　　2、做菜之前要先处理虾，剪开虾背一来可以更好去除虾线，二来更容易腌制和入味

　　3、腌制时放入的盐不用太多，因为后面的剁椒和豆瓣酱都很咸，加入白酒可以去腥提鲜，除此之外无需再放什么八角、花椒之类香料，以免夺去虾本身鲜味

　　4、粉丝在蒸之前一定要用热水烫软，最好选用绿豆粉丝，粉丝筋道特色：好

　　5、凉水下锅蒸，大火烧开转小火几分钟即可，因为虾很容易熟，火大了肉就硬了

　　6、此菜上锅要趁热吃，凉了后，粉丝容易发坨，影响特色：~~~

鲜辣粉丝蒸海虾特色：

清香

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