香菇卤肉的做法
更新于：2015-04-28 13:52:40
辅料： 八角 3个 桂皮 1小块 香叶 几片 干红椒 3个 葱姜蒜 适量
调料： 食盐 1 5茶勺 料酒 1汤勺 酱油 3汤勺 冰糖 2小个
香菇卤肉的做法：
1、主料五花肉和水发香菇。
2、配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
3、锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
4、五花肉和水发香菇依次切成小条。
5、锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
6、加入五花肉。
7、翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。
8、调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。
9、加入香菇丝翻炒均匀。
10、加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。
11、倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时
12、剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。
香菇卤肉特色：
咸香下饭
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