酱烧带鱼的做法

酱烧带鱼的做法：

1、原料：带鱼。配料：大蒜、姜丝、大料、辣椒。调料：豆瓣酱、糖、酱油、香醋

2、带鱼洗净，用料酒腌制十分钟，凉干，我煎带鱼不裹淀粉，所以带鱼是否凉的够干，是能否煎好的关键。

3、煎好带鱼后盛出，豆瓣酱+糖+香醋+少许酱油调成汁，自己可以尝尝咸淡，由于有豆瓣酱跟酱油，所以不用放盐。

4、锅洗净放适量油，把蒜瓣、葱丝、大料、辣椒炒香。

5、炒香后放入调好的酱汁。

6、中火熬到酱汁气泡，冒出香味。

7、放入煎好的带鱼。

8、盖上锅盖，中火炖五分钟，然后开盖，大火收汁装盘即可。

酱烧带鱼特色：

咸香下饭

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