肉片炒菜花的做法

更新于:2015-06-05 15:03:18

肉片炒菜花的做法

主料: 猪瘦肉 菜花
辅料: 生抽 料酒 水淀粉 油 葱 姜
调料: 盐 食用油

肉片炒菜花的做法:

  1. 猪瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉拌匀,腌制十几分钟

  2. 菜花洗净,掰成小朵,葱、姜切丝备用

  3. 用煮锅煮一锅水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用

  4. 炒锅中放少许油,油热后葱、姜炒香,放入肉片翻炒至变色,盛出备用

  5. 炒锅中放少许油,油热后放入菜花翻炒均匀,倒入适量生抽翻炒均匀

  6. 放入肉片翻炒均匀,加少许盐调味即可

肉片炒菜花家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

  1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩;

  2、菜花提前用水焯烫一下,容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫,现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。

  菜花:我在吉林的时候叫“花菜”,到了北京就入“乡”随俗叫“菜花”了。我还是比较喜欢“花菜”的叫法,不过觉得可能这种叫法并不普遍,免得大家有歧义,这里还是说明一下。

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