酥肉的做法

酥肉的做法：

1、主料：五花肉(一定要半肥半瘦) 作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花

2、首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好

3、把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了

4、鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒

5、使劲拌匀

6、把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟

7、把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了!

酥肉特色：

鲜香可口

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