主料： 竹笋 猪肉
辅料： 淀粉 料酒 糖
调料： 生抽 老抽 蒜
竹笋炒肉的做法：
1. 竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2. 锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3. 锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4. 把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
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