干锅鲫鱼的做法

干锅鲫鱼的做法：

1、准备好主料。

2、家里没有萝卜了，用的芥菜头。

3、做这个比翼双飞干锅鲫鱼，剖鱼的正确方法是从鱼背上开刀肚子相联。这样剖煎出来的鱼造型美观。

4、芥菜头切丝。

5、辣椒，八角清洗下，蒜头拍扁。

6、切头切段，叶切碎。

7、锅烧热，入姜爆香捞出不要。

8、鱼全身里外均匀的抹上盐。

9、放鱼入锅煎至两面金黄，一定要煎透点

10、煎好的鱼捞出，锅内留底油，入辣椒，蒜头，八角爆香。

11、放入芥菜丝、适量盐翻炒一下，加入半碗水、适量老抽煮开。

12、鲫鱼放入芥菜丝汤汁上焖一下出锅放到干锅盆中，撒上葱即可。鱼焖得时候不要让汤汁盖过鱼

干锅鲫鱼特色：

鲜辣可口

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