酒鬼红烧肉的做法
更新于：2015-08-26 15:04:47
辅料： 土豆 200克 小米辣15克 酒鬼花生20克
调料： 泰国鸡酱25克 湖南辣椒酱15克 大红浙醋5克 精盐5克 味精 3克 蚝油 10克 花椒油 5克
酒鬼红烧肉的做法：
1、土豆去皮切成银针丝，酒鬼花生拍细备用。
2、猪五花肉切成1.5厘米见方的块，入锅中汆水捞出，再入川式卤水中卤熟备用。
3、锅入油烧至六成热时下入土豆丝炸至金黄色捞出待用。油温再次升至六成热时，下入五花肉复炸后捞出。
4、锅置火上放入色拉油50克，下入小米辣、泰国鸡酱、辣椒酱炒香，下入蚝油，再下五花肉翻炒均匀，加入鲜汤，放盐、味精调味收至快干时，加入大红浙醋、花椒油、花生碎、熟芝麻炒匀装盘，周围撒炸好的土豆丝。
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