红苋凉粉的做法

红苋凉粉的做法：

　　1将苋菜洗净沥水;在锅中放水，将苋菜入锅中氽熟后捞了。

2取苋菜水;将碗豆淀粉与苋菜以1:5的比例兑好;放入锅中以中小火加热液体，并不停搅拌;待锅内呈透明状，且起泡泡时关火。

　　3把锅内的热凉粉倒入容器中，将容器隔冷水泡或者放入冰箱里冷藏至定型。把辣椒洗净切细，大蒜切成末。

4起锅，放少少量油，将辣椒、蒜米、少许盐炒香关火。根据食辣程度取新鲜辣椒油、适量盐、鸡粉、花椒油、白糖调成味汁。

5把凉粉切成自己喜欢的形状。浇上味汁，吃时拌匀即可。

红苋凉粉家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、凉粉的比例可从1:4至1:6之间浮动。

　　2、味汁可根自己喜好调，比例放些辣椒油、酱油之类。

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